Pour 6 à 8 portions de soupe :
1 potimarron
3 tomates fraiches
1 poivrons
3 carottes
1 gousse d’ail
Gingembre et curcuma
Mozzarella
Ciboulette
Sel et poivre
Mettre à cuire à la vapeur (ou à l’eau bouillante si pas d’autocuiseur) tous vos légumes coupés en morceaux pendant 10-12 minutes.
Y ajouter gingembre et curcuma, ail puis mixer.
Servir dans une assiette creuse avec une demi boule de mozzarella par personne.
Vous pouvez ajouter un peu d’huile de lin (1 CAS par personne juste avant de déguster) et un peu de ciboulette. Saler et poivrer, bon appétit !