Pour 6 personnes il vous faut :
Tagliatelles fraiches
250g de ricotta
750g d’épinards surgelés
Basilic (quantité à adapter selon votre goût)
Huile d’olive
Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau froide, ici j’ai utilisé des fraiches que j’ai mis 3 min dans l’eau bouillante) et les épinards dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Egoutter les épinards et les mixer avec la ricotta ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile et le basilic. Servir les pâtes en formant un nid et y mettre au centre une louche de sauce aux épinards.