Pour environ 6 portions il vous faudra :
5 courgettes
2 CAS de purée d’amandes
4 gousses d’ail
6 CAS de persil
1/2 bouillon cube
Sel et poivre
Quelques noix de cajou
Faire dorer quelques minutes vos courgettes coupées en tronçons et vos gousses d’ail dans une cocotte.
Ajouter ensuite de l’eau à hauteur de vos courgettes et 1/2 bouillon cube de volaille ou de légumes.
Cuire 10 minutes puis mixer avec la purée d’amandes et le persil.
Saler et poivrer puis disposer des noix de cajou avant de servir. Bon appétit !